Ingrédients :

4 tasses de rhubarbe - biologique !, en dés  (1L)
2 tasses de sucre (500ml)
2 oeufs, battus 
3 c.à soupe de farine (45ml)
1/2 c.à thé de beurre (2ml)
une pâte brisée

La recette :

Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter le sucre et la farine et bien mélanger.

Ajouter la rhubarbe et, à l'aide d'une cuillère de bois, bien brasser tous les ingrédients. Laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, rouler les abaisses à tarte puis y verser votre préparation de rhubarbe.

Cuire 15 minutes à 440°F et ensuite réduire la chaleur à 350°F pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Alors ?!

     Cette tarte n'a pas du tout le goût suret habituel de la rhubarbe. Elle est tout à fait délicieuse ! C'est la maman de Guillaume, quand nous étions à la ferme Les Folies maraîchères, qui l'avait cuisinée. Guillaume y avait ajouté des fraises alpines du jardin, macérées dans du sucre et un peu de rhum... super idée ! Ca adoucit l'ensemble ! A vous d'essayer cet excellent dessert !